- El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz inicia una campaña de actuación para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.
El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, en coordinación con el Departamento de Salud del Gobierno Vasco y los Ayuntamientos de Bilbao y Donostia, iniciará el lunes 22 de junio una campaña de actuación para la protección de los alimentos que se exponen en la barra de los establecimientos hosteleros. El objetivo es afianzar la confianza de las personas consumidoras y ayudar al sector de la hostelería y la restauración a una mejor adaptación a la nueva situación derivada de la COVID-19.
En este sentido, desde el Servicio de Salud Pública se considera necesario hacer un recordatorio de la importancia de proteger los alimentos expuestos en la barra de cualquier posible foco de contaminación y mantener las condiciones de refrigeración adecuada en aquellos alimentos que lo requieran.
“En este período de transición hacia una nueva normalidad, el sector de la hostelería y la restauración debe extremar las medidas de seguridad y de higiene alimentaria para evitar la propagación del coronavirus y ofrecer alimentos inocuos. Somos conscientes del importante esfuerzo que han hecho para reabrir con todas las garantías tras un largo periodo de cierre y queremos que esta campaña sirva para constatar la calidad del servicio en nuestros establecimientos”, ha señalado la concejala de Deporte y Salud, Livia López.
Medidas como mantener la distancia interpersonal, la higiene de manos, cocinar suficientemente los alimentos, una limpieza y desinfección de superficies y útiles de trabajo frecuente, el lavado de ropa y utensilios a temperaturas superiores a los 60 ºC, exposición de los alimentos correctamente protegidos y refrigerados, deben ser aplicadas con rigor.
La campaña de actuación arrancará con una visita informativa a los establecimientos y posteriormente se realizarán controles para verificar la observancia de estas pautas generales de medidas de seguridad relacionadas con la pandemia de la COVID-19 y la inocuidad de los alimentos, adoptándose las medidas que sean necesarias para asegurar su cumplimiento.
El Servicio de Salud Pública viene actuando en el ámbito de la seguridad alimentaria desde el inicio de la crisis mediante información al sector de la restauración y la alimentación y realizando más de un centenar de actuaciones en establecimientos de estos sectores.
